Le più importanti fonti alimentari di vitamina D in una dieta equilibrata sono principalmente vari alimenti di origine animale, ad es. pesce, uova, latte e latticini e alimenti vegetali lo contengono principalmente nel caso di prodotti fortificati. Pertanto, un individuo può contribuire a una migliore assunzione di vitamina D3 in una certa misura includendo regolarmente questi alimenti nella frequenza e nella quantità raccomandate. I produttori aggiungono questa vitamina anche a determinati alimenti, più comunemente ai cereali per la colazione, varie creme spalmabili e bevande, dove questo è anche chiaramente indicato sull’etichetta. Allo stesso modo, per gli integratori, la quantità di vitamina D aggiunta deve essere indicata in etichetta. Tuttavia, i risultati finora hanno anche evidenziato le sfide in questo settore, che dovranno essere affrontate a un più ampio livello europeo. Prof. dr. Igor Pravst, Institute of Nutrition: “Secondo la legislazione europea sull’etichettatura dei prodotti alimentari, cibo o. Gli integratori alimentari contenenti 5 µg di vitamina D3 indicano che contengono il 100% dell’assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina. I valori di riferimento per l’apporto giornaliero di vitamina D sono più alti (15 o 20 µg), quindi alcuni produttori di alimenti o. gli integratori alimentari spesso aggiungono dosi adeguate, che etichettano come ad es. trecento o anche più per cento della dose giornaliera raccomandata.
Va sottolineato che tali dosi di solito non rappresentano un rischio per la salute, poiché, tenendo conto del parere scientifico dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, quanto sopra rappresenta ancora un apporto alimentare giornaliero sicuro di vitamina D da tutte le fonti per adulti sani fino a 100 µg “.
