Ottima zuppa di aglio ursino
Ingridienti:
- aglio ursino – 1 mazzo
- scalogni – 1, tritato
- pastinaca – 2, precotta al forno
- succo di limone – 1 cucchiaio
- crema di anacardi – ½ – 1 tazza
- base acqua o verdura – ½ litro
- noce moscata – un pizzico
- Sale dell’Himalaya – a piacere
- pepe – a piacere
Preparazione:
Per prima cosa soffriggi velocemente gli scalogni in una pentola, aggiungi la pastinaca affettata e versa sopra dell’acqua. Cuoci un po ‘, aggiungere le foglie di aglio ursino e la crema di anacardi. Condisci il tutto e cuoci a fuoco lento per altri 10 minuti, in modo che il tutto si ammorbidisca e si amalgami bene. Quando la zuppa è sufficientemente cotta, macina fino a che diventa liscia. Guarnisci la parte superiore con semi tostati se desideri.
Buon appetito!
